Blaufränkisch Heidi Schröck & Söhne
|
Vinárstvo: Heidi Schröck & Söhne |
|
|
Odroda: Blaufränkisch (Frankovka modrá) Pôvod: Rakúsko - Burgenland - Neusiedler See Cuvée: Kulm (najstaršia vinica vinárstva, 1955) |
|
|
Čo od vína očakávať? |
|
|
Atraktívne, a výrazne aromatické od prvého momentu, intenzívne. Fľaša naplnená prezretým ovocím odľahčená závanom kvetín a okorenená dotykom suda. Prezreté černice, čerešňový džem či slivkový lekvár, ale aj tak elegantné a šťavnaté. Vône fialky a levandule sa striedajú s horkou čokoládou, sladkým korením či praženými mandľami. Zamatové, delikátne, s koncentráciou, ale bez toho aby pôsobilo ťažko. Plné života a energie. |
|
|
Spôsob výroby |
|
|
Vinice sú obhospodarované ekologickými metódami, bez chemických hnojív a pesticídov. Hrozno sa zbiera ručne a jemne lisuje v horizontálnom lise, aby sa zabezpečila čo najplnšia extrakcia a rozsah chutí a vôní. Mušt je fermentovaný pri 29°C, a leží na šupkách 14 dní, hneď na to sa jemne lisuje. Víno zreje na jemných kaloch po dobu 14 mesiacov v 2000 litrových sudoch a pred plnením do fliaš sa zľahka filtruje. |
|
|
Ročník 2021 Zvyškový cukor 1,3 g/l Kyselinky 5,9 g/l Objem fľaše 0,75l, Alkohol 14% Ideálne servírovanie 16-18°C, víno v ideálnej kondícii 1 hodinu po otvorení; po otvorení - zaštupľované vydrží v kvalite aj 3 dni v prípade uskladnenia top kvalita 6 rokov pri teplote 14°C a 60% vlhkosti, potom mierny pokles kondície (3 roky) |
|
| Kategória: | Štruktúrované a korenisté |
|---|
Heidi Schröck & Söhne |
|
Pestrá minulosť územia Burgenlandu je na samostatný článok. Čo sa ale odzrkadlilo na vývoji regiónu je boj o územie medzi Maďarskou a Nemeckou ríšou. Vyplienenie regiónu znamenalo iba jedno, a to obsadzovanie regiónu usadlíkmi raz z jednej, a potom zase z druhej strany. Aj takto sa dá vysvetliť prítomnosť odrôd viniča Furmintu, Muškátu či slávneho vína Ruster Ausbruch z mestečka Rust.
Píše sa rok 1780 a rodina Schröck prichádza zo západného Nemecka do mestečka Rust a začína s farmárčením. Nebol to len vinič, ale bol dôležitou súčasťou. |
|
Heidi Schröck, 22 ročná preberá vinárstvo po svojich rodičoch, bez skúseností, ale zato s odhodlaním posunúť ho ďalej. Učí sa a skúsenosti naberá vo vinárstvach v Nemecku i Južnej Afrike. No ako tvrdí sama, najviac sa naučila a stále učí na vlastných chybách.
Žena vo vinárstve v 80tych rokoch? Možno bežnejšie v novom svete, ale v konzervatívnom Rakúsku bola medzi prvými. Aj práve preto k nej vzhliadajú mnohé vinárky z celého sveta. Heidi, myslením veľmi progresívna so slabosťou na minulosť. Miluje Furmint, v roku 2014 vysadila Lipovinu, experimentuje s odrodami, zároveň bola jednou z hlavných osôb čo prinavrátila kedysi slávne víno Ruster Ausbruch k životu. 10 rokov bola "šéfkou" združenia Cercle Ruster Ausbruch.
Asi takto nejako by som obrázkom opísal Heidi a jej vína. V preklade: víno hravé, bezprostredné, schopné podať informáciu z daného regiónu, ale čo je najdôležitejšie, stále pozitívne, usmievavé s neskutočnou energiou. |
|
Mesto Rust kde sa nachádza vinárstvo a vinice je len 6 km od hraníc s Maďarskom, alebo hodinku južne od Viedne pri Neusiedler See (Neziderskom jazere). A práve jazero je veľmi dôležitým faktorom pri pestovaní viniča v oblasti vôbec. Veľká plocha jazera (aj napriek svojej hĺbke iba 1,5 metra), poskytuje ochranu proti mrazom v apríli a zároveň pomáha vlhkosťou k tvorbe ušľachtilej plesne Botrytis na bobuliach. |
|
Aktuálne svoju lásku a nadšenie pre región a vína odovzdáva novej generácii, synom-dvojičkám, menom Georg and Johannes. Georg naberá nové skúsenosti tiež z rôznych vinárstiev v Bordeaux, Nového Zélandu čí Toskánska. Je to on, čo momentálne prináša nové postupy, či pohľady na výrobu vína. |
|
Vinice nemajú žiadnu nálepku, pristupujú k nim zodpovedne, používajú len udržateľné poľnohospodárske metódy a zdravý rozum. Momentálne obhospodarujú 10ha viníc s ročnou produkciou 45-50 tisíc fľiaš. |
