Cantina Toblino

V Taliansku je mnoho miest, ktoré vedia byť očarujúce, to vieme všetci. Každé je niečím unikátne. Mne učarovalo údolie Valle di Laghi, nádherna scenéria a kontrasty. Voda, skaly, vzduch a ustavičná tvrdá práca človeka, ktorú často prehliadame, alebo si ju len jednoducho neceníme.

Rešpektujúc pôdu, svahy a pozíciu voči slnku, ruka človeka vysadila vinohrady. Vinohrady v ktorých je neopísateľné množstvo vedomostí, nie len chute. Každé víno Vám potichu rozpráva svoj príbeh. Príbeh o údolí a pôde, o vzdušných prúdoch či vánku z Álp, ale aj o tradíciách a zvykoch.

Ak by som mal poukázať na jednu kooperatívu/združenie, ktorá robí z môjho pohľadu veci správne, bude to určite Cantina Toblino. Písal sa rok 1960 keď zopár nadšených vinárov dalo hlavy dohromady a prišli s nápadom ťahať za jeden povraz. Región nemal tak zvučné meno ako Toskánsko, a nevyrábal Barolo či Amarone a ani Prosecco, a tak dávalo zmysel spojiť sa a pomôcť si navzájom.

Dnes má kooperatíva vyše 600 členov/pestovateľov a stará sa o 850 ha viníc. Vinice sú pod ustavičnou kontrolou kooperatívy a skoro polovica je klasifikovaná ako organická, alebo je práve v konverzii na organickú. 

Navrch má ešte Cantina Toblino svojich 40 ha viníc, ktoré má pod kontrolou priamo. 

Vinice sa nachádzajú v rôznych mikroklímach a častiach regiónu. Na kopcoch vo Vezzanese, v údolí Cavedine a aj v oblasti Calavino - Toblino. Nadmorská výška viníc sa pohybuje medzi 100 až 800m nad morom. Rešpekt k prírode a k pôde je nosnou myšlienkou spoločnosti. Taktiež vo vinárstve sa snažia využívať obnoviteľné zdroje aj gravitáciu pri práci s vínom.

Projekt Vènt: výkladná skriňa regiónu, alebo čo je možné dosiahnuť s lokálnymi odrodami.

Vína z rady Vènt Vás majú prekvapiť od prvého momentu, od prvého dotyku pier. Sú pozvánkou, alebo spomienkou na idylickú scenériu údolia a ten čerstvý vzduch, ktorý tam vinič dýcha deň čo deň. A práve preto nájdete tieto vína v mojej ponuke.